虱目魚主題館府城館2013年在台南安平規劃虱目魚主題館，打造台灣最夯的旅遊景點，第一家以虱目魚為主題的旅遊展覽館，極具特色的海洋風建築，耗費巨資建造的虱目魚主題館，透過五感體驗，在這裡聽到的、吃到的、體驗的都是這條在台灣已有四百年養殖歷史的台灣第一魚。虱目魚主題館結合了虱目魚的「產業文化教育」、「美麗與體驗互動」。

2019年3月虱目魚主題館，搬遷到漁光島改變經營模式，但對虱目魚熱情不減，希望結合漁光島傳統養殖產業以及社區人文小旅行，以分享的心情將虱目魚存在庶民中的美好記憶喚起，將虱目魚的價值透過舞台得以分享，透過這虱目魚的舞台，連結產業之生產與消費兩端，讓虱目魚之美好價值得以被肯定認同。